Yağların sindirilmesi için gerekli olan safranın üretimi, vücuttan zararlı toksin maddelerin atılması, bazı vitaminlerin depolanması, ihtiyaç halinde kullanılmak üzere glikoz depolama, protein ve yağların glikoza dönüştürülmesi gibi birçok fonksiyonu bulunan karaciğer sağlıklı bir vücut için olmazsa olmaz organların başında gelir. Eğer karaciğerde yağlanma nedeniyle iltihap oluşursa karaciğer yapısal deformasyona uğrar ve bu görevlerini yerine getiremez.
